Obnovte mikrobiom ztracenými druhy – s jogurtem z L. reuteri

Aktualizováno 7. srpna 2026

Recept: Připravte si jogurt z L. reuteri

Po prozkoumání fascinujících zdravotních účinků L. reuteri nyní přejdeme k praktické části: přípravě probiotického jogurtu – vhodného také pro osoby s intolerancí laktózy (viz poznámky níže).

Složení (přibližně na 1 litr jogurtu)

• 1–4 kapsle probiotika L. reuteri, z nichž každá obsahuje 5 × 10⁹ CFU (nejméně 5–20 miliard mikroorganismů)
• 1 polévková lžíce inulinu (alternativně GOS nebo XOS při intoleranci fruktózy)
• 1 litr (bio) plnotučného mléka s obsahem tuku 3,8 %, ošetřeného ultra vysokou teplotou a homogenizovaného, nebo UHT mléka s obsahem tuku 3,5 %
  • (Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím hustší bude jogurt)

Poznámka:

• 1 kapsle L. reuteri, nejméně 5 × 10⁹ (5 miliard) CFU (en)/KBE (de)
• CFU znamená jednotky tvořící kolonie – německy koloniebildende Einheiten (KBE). Tato jednotka udává, kolik životaschopných mikroorganismů přípravek obsahuje.

Poznámky k výběru mléka a teplotě

• Nepoužívejte čerstvé mléko – není dostatečně stabilní pro tak dlouhou fermentaci.
• Ideální je H-mléko (trvanlivé mléko ošetřené ultra vysokou teplotou): je sterilní a lze ho použít přímo.
• Mléko by mělo mít pokojovou teplotu – případně ho jemně zahřejte ve vodní lázni na 38 °C (100 °F). Vyšším teplotám se vyhněte: při teplotách nad přibližně 44 °C se probiotické kultury poškozují nebo ničí.

Optimální teploty fermentace pro jednotlivé startovací sady

Příprava

1. Otevřete kapsle s L. reuteri a nasypte prášek do malé misky.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu na litr mléka – slouží jako prebiotikum a podporuje růst bakterií. Pro osoby s intolerancí fruktózy jsou vhodnou alternativou GOS nebo XOS.
3. Do misky přidejte 2 polévkové lžíce mléka a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Vmíchejte zbývající mléko a dobře promíchejte.
5. Směs nalijte do nádoby vhodné pro fermentaci (např. skleněné).
6. Vložte do jogurtovače, nastavte teplotu na 38 °C (100 °F) a nechte fermentovat 36 hodin.

Od druhé várky použijte jako startér 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí várky.

První várku připravte s probiotickými kapslemi.

Od druhé várky použijte jako startér 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí várky. To platí i v případě, že je první várka stále tekutá nebo není dokonale pevná. Použijte ji jako startér, pokud voní čerstvě, chutná mírně nakysle a nevykazuje známky kažení, jako je plíseň, neobvyklé zbarvení nebo výrazný nepříjemný zápach.

Na 1 litr mléka:

• 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí várky,
• 1 polévková lžíce inulinu a
• 1 litr UHT mléka nebo homogenizovaného plnotučného mléka ošetřeného ultra vysokou teplotou.

Pokyny:

Do malé misky vložte 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí várky. Přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu a smíchejte se 2 polévkovými lžícemi mléka do hladké směsi bez hrudek. Vmíchejte zbývající mléko a dobře promíchejte. Směs nalijte do nádoby vhodné k fermentaci a vložte ji do jogurtovače. Fermentujte při 41 °C po dobu 36 hodin.

Poznámka: Inulin je zdrojem potravy pro kultury. Do každé várky přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu na litr mléka.

Pokud máte jakékoli dotazy, rádi vám pomůžeme e-mailem na adrese team@tramunquiero.com nebo prostřednictvím našeho kontaktního formuláře.

Proč 36 hodin?

Volba této doby fermentace je vědecky podložená: L. reuteri potřebuje k jednomu zdvojení přibližně 3 hodiny. Za 36 hodin proběhne 12 cyklů zdvojení – to odpovídá exponenciálnímu růstu a vysoké koncentraci aktivních probiotických mikroorganismů v hotovém produktu. Delší zrání navíc stabilizuje kyseliny mléčné a činí kultury obzvláště odolnými.

Tipy pro dokonalý výsledek

• První várka bývá obvykle ještě o něco tekutější nebo zrnitější. Jako zákys pro další várku použijte 2 polévkové lžíce předchozí várky – s každou novou várkou se konzistence zlepšuje.
• Více tuku = hustší konzistence: Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím krémovější jogurt bude.
• Hotový jogurt lze v chladničce skladovat až 7 dní.

Doporučení ke konzumaci:

Každý den si dopřejte přibližně půl šálku (asi 125 ml) jogurtu – nejlépe pravidelně, ideálně ke snídani nebo jako svačinu mezi jídly. Mikroorganismy v něm obsažené se tak mohou optimálně rozvíjet a dlouhodobě podporovat váš mikrobiom.

Skladování bakteriálních kapslí

Bakteriální kapsle skladujte na chladném a suchém místě. Ideálně je uchovávejte v chladničce.

Opakovaně uzavíratelný plastový sáček chrání kapsle před vlhkostí, takže je ideální pro uchovávání v chladničce.

Další informace najdete v často kladených otázkách v popisu produktu nebo Často kladené otázky (FAQ) sekci v zápatí našeho internetového obchodu.

Příprava jogurtu z rostlinného mléka – alternativa s kokosovým mlékem

Pro ty, kteří zvažují použití rostlinných alternativ mléka k přípravě jogurtu z L. reuteri kvůli intoleranci laktózy, je třeba uvést: obvykle to není nutné. Probiotické bakterie během fermentace rozkládají většinu obsažené laktózy – hotový jogurt je proto často dobře snášen i při intoleranci laktózy.

Ti, kteří se chtějí mléčným výrobkům vyhnout z etických důvodů (např. jako vegani) nebo kvůli zdravotním obavám z hormonů v živočišném mléce, však mohou sáhnout po rostlinných alternativách, jako je kokosové mléko. Příprava jogurtu z rostlinného mléka je technicky náročnější, protože chybí přirozený zdroj cukru (laktóza), který bakterie využívají jako zdroj energie.

Výhody a výzvy

Výhodou rostlinných alternativ mléčných výrobků je, že neobsahují hormony, které se mohou vyskytovat v kravském mléce. Mnoho lidí však uvádí, že fermentace rostlinného mléka často nefunguje spolehlivě. Zejména kokosové mléko má během fermentace tendenci se oddělovat na vodnatou fázi a tukové složky, což může ovlivnit strukturu a chuťový zážitek.

Recepty s želatinou nebo pektinem někdy vykazují lepší výsledky, ale zůstávají nespolehlivé. Slibnou alternativou je použití guarové gumy, která nejen podporuje požadovanou krémovou konzistenci, ale působí také jako prebiotická vláknina pro mikrobiom.

Recept: Jogurt z kokosového mléka s guarovou gumou

Tento základ umožňuje úspěšnou fermentaci jogurtu z kokosového mléka a lze jej nastartovat bakteriálním kmenem podle vašeho výběru – například L. reuteri nebo kulturou z předchozí dávky.

Ingredience

• 1 plechovka (přibližně 400 ml) kokosového mléka (bez přísad, jako jsou xanthan nebo gellan; guarová guma je povolena)
• 1 lžíce cukru (sacharózy)
• 1 lžíce surového bramborového škrobu
• ¾ lžičky guarové gumy (nikoli částečně hydrolyzované formy!)
• Bakteriální kultura podle vašeho výběru (např. obsah kapsle s L. reuteri s alespoň 5 miliardami CFU)
  nebo 2 lžíce jogurtu z předchozí dávky

Příprava

1. Zahřívání
   Kokosové mléko zahřejte v malém hrnci na středním plameni přibližně na 82 °C (180 °F) a tuto teplotu udržujte 1 minutu.
2. Vmíchání škrobu
   Za stálého míchání smíchejte cukr s bramborovým škrobem. Poté směs odstavte z ohně.
3. Vmíchejte guarovou gumu
   Po přibližně 5 minutách chladnutí vmíchejte guarovou gumu. Nyní mixujte ponorným nebo stolním mixérem alespoň 1 minutu – tím se zajistí homogenní a hustá konzistence (podobná smetaně).
4. Nechte vychladnout
   Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Přidejte bakterie
   Probiotickou kulturu opatrně vmíchejte (nemixujte).
6. Fermentace
   Směs nalijte do skleněné nádoby a nechte 48 hodin fermentovat při teplotě přibližně 37 °C (99 °F).

Proč guarová guma?

Guarová guma je přírodní vláknina získávaná ze semen guarovníku. Skládá se především z molekul cukrů galaktózy a manózy (galaktomannan) a slouží jako prebiotická vláknina fermentovaná prospěšnými střevními bakteriemi – například na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako jsou butyrát a propionát.

Výhody guarové gumy:

• Stabilizace jogurtového základu: Zabraňuje oddělování tuku a vody.
• Prebiotický účinek: Podporuje růst prospěšných bakteriálních kmenů, jako jsou Bifidobacterium, Ruminococcus a Clostridium butyricum.
• Lepší rovnováha mikrobiomu: Podporuje lidi se syndromem dráždivého tračníku nebo řídkou stolicí.
• Zvýšení účinnosti antibiotik: Studie zaznamenaly o 25 % vyšší úspěšnost léčby SIBO (bakteriálního přerůstání v tenkém střevě).

Důležité: Nepoužívejte částečně hydrolyzovanou formu guarové gumy – nemá gelotvorný účinek a není vhodná pro jogurt.

Proč doporučujeme 3–4 kapsle na jednu várku

Pro první fermentaci s Limosilactobacillus reuteri doporučujeme použít 3 až 4 kapsle (15 až 20 miliard CFU) na jednu várku.

Toto dávkování vychází z doporučení Dr. Williama Davise, který ve své knize „Super Gut“ (2022) uvádí, že k zajištění úspěšné fermentace je zapotřebí počáteční množství nejméně 5 miliard koloniotvorných jednotek (CFU). Za obzvláště účinné se ukázalo vyšší počáteční množství, přibližně 15 až 20 miliard CFU.

Souvislosti: L. reuteri se za optimálních podmínek přibližně každé 3 hodiny zdvojnásobí. Během typické fermentace trvající 36 hodin dojde přibližně ke 12 zdvojením. To znamená, že teoreticky by k vytvoření velkého množství bakterií mohlo stačit i relativně malé počáteční množství.

V praxi je však vysoká počáteční dávka rozumná z několika důvodů. Zaprvé zvyšuje pravděpodobnost, že se L. reuteri rychle a dominantně prosadí proti případným cizím zárodkům. Zadruhé vysoká počáteční koncentrace zajišťuje plynulý pokles pH, který stabilizuje typické podmínky fermentace. Zatřetí může příliš nízká počáteční hustota vést k opožděnému začátku fermentace nebo nedostatečnému růstu.

Proto doporučujeme pro první várku použít 3 až 4 kapsle, aby byl zajištěn spolehlivý začátek jogurtové kultury. Po první úspěšné fermentaci lze jogurt obvykle použít až 20krát k opětovnému naočkování, než doporučujeme použít čerstvé startovací kultury.

Obnovení kultury po 20 fermentacích

Častá otázka při fermentaci s Limosilactobacillus reuteri zní: Kolikrát můžete znovu použít jogurtový zákys, než budete potřebovat čerstvou startovací kulturu? Dr. William Davis ve své knize Super Gut (2022) doporučuje nepřipravovat fermentovaný jogurt Reuteri nepřetržitě po více než 20 generací (nebo várkách). Je však toto číslo vědecky podložené? A proč právě 20 – ne 10 nebo 50?

Co se děje při přeočkovávání?

Jakmile připravíte jogurt Reuteri, můžete ho použít jako zákys pro další várku. Tím se živé bakterie z hotového výrobku přenesou do nového živného roztoku (např. mléka nebo rostlinných alternativ). Je to ekologické, šetří to kapsle a v praxi se to často používá.

Opakované přeočkovávání však vede k biologickému problému:
Mikrobiální drift.

Mikrobiální drift – jak se kultury mění

S každým přenosem se může složení a vlastnosti bakteriální kultury postupně měnit. Důvody jsou:

• Spontánní mutace během buněčného dělení (zejména při rychlém obratu v teplém prostředí)
• Selekce určitých subpopulací (např. rychleji rostoucí vytlačují pomaleji rostoucí)
• Kontaminace nežádoucími mikroby z prostředí (např. vzdušnými zárodky, kuchyňskou mikroflórou)
• Adaptace související s živinami (bakterie se „přizpůsobují“ určitým druhům mléka a mění svůj metabolismus)

Výsledek: Po několika generacích již není zaručeno, že je v jogurtu přítomen stejný druh bakterií – nebo alespoň stejná fyziologicky aktivní varianta – jako na začátku.

Proč Dr. Davis doporučuje 20 generací

Dr. William Davis původně vyvinul metodu jogurtu z L. reuteri pro své čtenáře, aby mohli cíleně využít určité zdravotní přínosy (např. uvolňování oxytocinu, lepší spánek nebo zlepšení pokožky). V této souvislosti píše, že tento postup „spolehlivě funguje přibližně 20 generací“, než je třeba použít novou startovací kulturu z kapsle (Davis, 2022).

Toto tvrzení nevychází ze systematických laboratorních testů, ale z praktických zkušeností s fermentací a zpráv jeho komunity.

„Po přibližně 20 generacích opakovaného použití může váš jogurt ztratit účinnost nebo přestat spolehlivě kvasit. V takovém případě znovu použijte čerstvou kapsli jako startovací kulturu.“
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Číslo odůvodňuje pragmaticky: Po přibližně 20 opakovaných kultivacích se zvyšuje riziko, že se projeví nežádoucí změny – například řidší konzistence, změněné aroma nebo slabší zdravotní účinek.

Existují k tomu vědecké studie?

Konkrétní vědecké studie zaměřené na jogurt z L. reuteri po více než 20 fermentačních cyklech zatím neexistují. Existuje však výzkum stability bakterií mléčného kvašení během opakovaných pasáží:

• V potravinářské mikrobiologii se obecně uznává, že ke genetickým změnám může dojít po 5–30 generacích – v závislosti na druhu, teplotě, médiu a hygieně (Giraffa et al., 2008).
• Studie fermentace druhů Lactobacillus delbrueckii a Streptococcus thermophilus ukazují, že přibližně po 10–25 generacích může dojít ke změně fermentační výkonnosti (např. nižší kyselosti nebo změně aroma) (O’Sullivan et al., 2002).
• Konkrétně u druhu Lactobacillus reuteri je známo, že jeho probiotické vlastnosti se mohou výrazně lišit v závislosti na podtypu, izolátu a podmínkách prostředí (Walter et al., 2011).

Tyto údaje naznačují, že 20 generací představuje konzervativní a rozumné doporučení pro zachování integrity kultury – zejména pokud chcete zachovat její zdravotní účinky (např. produkci oxytocinu).

Závěr: 20 generací jako praktický kompromis

Zda je 20 „magické číslo“, nelze přesně vědecky určit. Ale:

• Vyřazení méně než 10 dávek je obvykle zbytečné.
• Odebírání více než 30 dávek zvyšuje riziko mutací nebo kontaminace.
• 20 dávek odpovídá přibližně 5–10 měsícům používání (v závislosti na spotřebě) – což je vhodná doba pro nový začátek.

Doporučení pro praxi:

Po maximálně 20 várkách jogurtu by se měl použít nový postup s čerstvou startovací kulturou z kapslí – zejména pokud chcete L. reuteri cíleně využívat jako „Lost Species“ pro svůj mikrobiom.

Každodenní přínosy L. reuteri-Jogurt

Obnovte mikrobiom pomocí ztracených druhů – s jogurtem z L. reuteri

Mikrobiom hraje zásadní roli pro naše zdraví. Ovlivňuje trávení, imunitní systém a dokonce i naši náladu. Mnoho faktorů, jako je nevyvážená strava, nadměrné užívání antibiotik a stres, však může narušit rovnováhu mikrobiomu. Naštěstí existují jednoduché a účinné způsoby, jak mikrobiom znovu stabilizovat a zvýšit počet prospěšných mikroorganismů.

Jednou z těchto metod je příprava probiotického jogurtu, konkrétně s bakteriálními druhy, jako je Limosilactobacillus reuteri, a dalšími mikroorganismy podporujícími zdraví.

V této kapitole se dozvíte, jak si doma připravit jogurt na podporu mikrobiomu. Získáte návod krok za krokem na přípravu jogurtu z L. reuteri a vysvětlení, jak pracovat s dalšími druhy bakterií, abyste svůj mikrobiom dále posílili. Ať už trpíte intolerancí laktózy, nebo ne – tyto metody jsou dostupné pro každého.

Posílení mikrobiomu – úloha Lost Species

Lidský mikrobiom prochází zásadní změnou. Náš moderní životní styl – charakterizovaný vysoce zpracovanými potravinami, vysokými hygienickými standardy, porody císařským řezem, kratší dobou kojení a častým užíváním antibiotik – vedl k tomu, že některé druhy mikroorganismů, které byly po tisíciletí součástí našeho vnitřního ekosystému, se dnes v lidském střevě téměř nevyskytují.

Tyto mikroorganismy se označují jako „Lost Species“, tedy „ztracené druhy“.

Vědecké studie naznačují, že úbytek těchto druhů souvisí s nárůstem moderních zdravotních problémů, jako jsou alergie, autoimunitní onemocnění, chronické záněty, duševní poruchy a metabolická onemocnění (Blaser, 2014).

Obnova mikrobiomu prostřednictvím cíleného doplňování „ztracených druhů“ otevírá nové možnosti prevence a léčby řady civilizačních onemocnění. Opětovné osídlení těmito starobylými mikroby — například pomocí speciálních probiotik, fermentovaných potravin nebo dokonce transplantací stolice — představuje slibný způsob, jak posílit mikrobiální rozmanitost, a tím i odolnost organismu.

Proč jsou ztracené druhy důležité pro zdraví

Takzvané „ztracené druhy“ — mikrobiální druhy, které byly kdysi nedílnou součástí lidského mikrobiomu — dnes z populace v západních zemích z velké části vymizely. Studie tradičních kultur, jako jsou Hadzové v Tanzanii, ukazují, že tito lidé mají výrazně rozmanitější mikrobiom než obyvatelé průmyslově vyspělých zemí (Smits et al., 2017). Ztráta této mikrobiální rozmanitosti má dalekosáhlé zdravotní důsledky.

Některé z těchto mikrobů plní v těle klíčové fyziologické funkce. Jejich absence souvisí se zvýšeným rizikem řady chronických onemocnění. Hlavní funkce těchto mikrobiálních druhů lze shrnout do následujících oblastí:

1. Trávení a vstřebávání živin

Mnoho ztracených bakteriálních druhů se specializuje na fermentaci vlákniny a tvorbu mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA), jako jsou butyrát, propionát a acetát. Tyto látky mají protizánětlivé účinky, vyživují střevní buňky a podporují regeneraci střevní sliznice (Hamer et al., 2008). Jejich úbytek může přispívat k trávicím potížím, nedostatku živin a zánětlivým onemocněním střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida.

2. Posílení střevní bariéry

Ztracené druhy podporují tvorbu hlenu a mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA), které chrání integritu střevní sliznice. Tím předcházejí syndromu „propustného střeva“, při němž se škodlivé látky ze střev mohou dostat do krevního oběhu — což je mechanismus spojovaný s autoimunitními onemocněními a chronickým zánětem.

3. Regulace imunitního systému

Mikrobiom je klíčový pro vývoj a jemné vyladění imunitního systému. Ztracené druhy, jako Limosilactobacillus reuteri nebo Bifidobacterium infantis, pomáhají tlumit nadměrné imunitní reakce, produkují protizánětlivé mediátory a posilují imunitní obranu. Chrání také před patogenními mikroorganismy a brání nesprávné kolonizaci, například SIBO (Round & Mazmanian, 2009). Jejich absence souvisí se zvýšenou náchylností k infekcím, alergiím a autoimunitním onemocněním.

4. Regulace zánětu

Stabilní mikrobiom s protizánětlivými bakteriemi je nezbytný k prevenci chronických zánětlivých procesů. Ztráta těchto mikrobů může vést k systémové dysregulaci a zvýšit riziko onemocnění, jako jsou artritida, kardiovaskulární onemocnění a dokonce rakovina (Turnbaugh et al., 2009).

5. Duševní zdraví a osa střevo–mozek

Některé druhy mikroorganismů podporují tvorbu neurotransmiterů ovlivňujících náladu, jako jsou serotonin a dopamin. Prostřednictvím takzvané osy střevo–mozek ovlivňují emoční rovnováhu, odolnost vůči stresu a kvalitu spánku (Cryan & Dinan, 2012). Úbytek těchto druhů může zvyšovat riziko deprese, úzkosti a poruch spánku.

6. Regulace hormonů, tvorba svalů a regenerace

Studie ukazují, že mikroorganismy, jako je L. reuteri, podporují uvolňování růstových hormonů, což pozitivně ovlivňuje tvorbu svalů, regeneraci a tělesné složení (Bravo et al., 2017). Protizánětlivé účinky a hormonální rovnováha pomáhají zejména starším lidem udržovat svalovou hmotu a výkonnost.

7. Spánek a kognitivní výkonnost

Ovlivňováním osy střevo–mozek a modulací zánětlivých procesů mohou některé probiotické kmeny zlepšovat kvalitu spánku a podporovat kognitivní výkonnost (Müller et al., 2018).

8. Ochrana před patogenními mikroby

Ztracené druhy pomáhají vytlačovat patogenní mikroorganismy – soutěží s nimi o živiny a prostor, produkují antimikrobiální látky a posilují místní imunitní obranu.

9. Celková pohoda

Kombinace zdravého trávení, neporušené střevní bariéry, vyváženého imunitního systému, stabilní nálady a osvěžujícího spánku vede k výraznému zlepšení fyzické i duševní pohody. Lidé s rozmanitým mikrobiomem častěji uvádějí lepší odolnost, více energie a radost ze života.

Výrazným příkladem ztraceného mikroba je L. reuteri, mikroorganismus, který byl kdysi přítomen téměř u všech lidí, ale nyní většině z nich chybí. Mimo jiné podporuje tvorbu hormonu oxytocinu, který souvisí s důvěrou, empatií, snižováním stresu a hojením – a přispívá tak ke zdraví na mnoha úrovních (Bravo et al., 2017).

Limosilactobacillus reuteri – klíčový hráč pro zdraví

Co je Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (dříve: Lactobacillus reuteri) je probiotická bakterie, která byla původně běžnou součástí lidského mikrobiomu – zejména u kojených dětí a v tradičních kulturách. V moderních industrializovaných společnostech však z velké části vymizela – pravděpodobně v důsledku císařských řezů, užívání antibiotik, nadměrné hygieny a stravy chudé na živiny (Blaser, 2014).

L. reuteri se vyznačuje neobvyklou schopností: přímo interaguje s imunitním systémem, hormonální rovnováhou a dokonce i centrálním nervovým systémem. Četné studie ukazují, že tento obyvatel mikrobiomu může mít pozitivní vliv na trávení, spánek, regulaci stresu, růst svalů a emoční pohodu.

Vědecky prokázané účinky L. reuteri

1. Podpora uvolňování oxytocinu

Jednou z nejpůsobivějších vlastností L. reuteri je jeho schopnost podporovat uvolňování oxytocinu – hormonu často označovaného jako „hormon mazlení“, protože posiluje sociální vazby, důvěru a pocit pohody.

Studie, zejména studie Buffington et al. (2016), ukazují, že L. reuteri ve střevech uvolňuje specifické posly, kteří prostřednictvím bloudivého nervu komunikují s mozkem. Tyto signály stimulují tvorbu a uvolňování oxytocinu v hypotalamu. Účinek se neomezuje lokálně na střeva – zasahuje centrální nervový systém a ovlivňuje chování a emoce.

Vědecká zjištění:

• Ve studiích na zvířatech dokázávalo každodenní podávání L. reuteri významně zvýšit hladinu oxytocinu v mozku.
• Zvířata vykazovala měřitelně více sociálních interakcí, nižší míru stresu a lepší hojení ran – všechny tyto účinky souvisejí s oxytocinem (Buffington et al., 2016; Poutahidis et al., 2013).

Proč je to relevantní?

Oxytocin nepůsobí pouze na mezilidské úrovni – má dalekosáhlé biologické účinky:

• Snížení stresu
• Urychlení regenerace tkání
• Zlepšení kardiovaskulárních funkcí
• Snížení úzkosti
• Větší emoční stabilita

2. Lepší spánek díky ose střevo–mozek

L. reuteri může zlepšovat kvalitu spánku na několika úrovních – zejména prostřednictvím svého vlivu na takzvaný enterický nervový systém, známý také jako „druhý mozek“. Ústřední roli hraje osa střevo–mozek, komplexní komunikační systém mezi střevní mikrobiotou, nervovým systémem a hormony.

Dvě cesty ke zlepšení spánku:

1. Nepřímo prostřednictvím oxytocinu:
   L. reuteri stimuluje tvorbu oxytocinu, hormonu s uklidňujícím účinkem na centrální nervový systém. Oxytocin podporuje emoční rovnováhu a snižování stresu – obojí je důležitým předpokladem zdravého spánku.

2. Přímo prostřednictvím neurotransmiterů, jako je serotonin:
   L. reuteri ovlivňuje syntézu serotoninu ve střevech – neurotransmiteru, který působí jako prekurzor melatoninu, hlavního hormonu řídícího cyklus spánku a bdění. Přibližně 90 % serotoninu se tvoří ve střevech, přičemž střevní bakterie hrají klíčovou roli v jeho regulaci (Müller et al., 2018).

Klinická studie zjistila významnou souvislost mezi užíváním L. reuteri a zlepšením kvality spánku. Účastníci uváděli hlubší spánek, kratší dobu usínání a celkově lepší regeneraci (Müller et al., 2018).

Tyto výsledky zdůrazňují význam L. reuteri pro neurobiologickou regulaci spánku – zprostředkovanou úzkým propojením mikrobiomu, enterického nervového systému a mozku.

3. Růst svalů, regenerace a regulace hormonů

L. reuteri může podporovat uvolňování růstových hormonů, a tím podporovat růst svalové hmoty, zlepšovat regeneraci po fyzické námaze a pomáhat snižovat procento tělesného tuku.

Studie Bravo et al. (2017) ukázala, že myši užívající L. reuteri – zejména starší jedinci – si vytvořily mladistvější hormonální profil, získaly více svalové hmoty a vykazovaly vyšší výkonnost.

Mezi pozorované účinky patří:

• Podpora růstu svalů a zachování svalové hmoty
• Urychlení schopnosti regenerace
• Zlepšení fyzické výkonnosti

Tyto výsledky naznačují, že L. reuteri by mohla potenciálně hrát roli v prevenci svalové slabosti související s věkem.

4. Podpora kontroly hmotnosti, trávení, nálady a imunitních funkcí

Limosilactobacillus reuteri působí na více úrovních a reguluje metabolismus i nervový systém:

Regulace hmotnosti:

L. reuteri může pomáhat s kontrolou hmotnosti tím, že:

• posiluje střevní bariéru,
• potlačuje zánětlivé procesy,
• a zlepšuje hormonální rovnováhu mezi ghrelinem (pocit hladu) a leptinem (pocit sytosti).

Studie ukazují, že pravidelná konzumace L. reuteri může souviset se snížením množství viscerálního tuku (Kadooka et al., 2010).

Zlepšení nálady a duševní rovnováha:

L. reuteri ovlivňuje duševní zdraví několika způsoby:

• Tvorba oxytocinu: Tento bakteriální kmen podporuje uvolňování oxytocinu, hormonu spojovaného s důvěrou, uvolněním a sociálními vazbami. To pozitivně ovlivňuje emoční pohodu a odolnost vůči stresu (Poutahidis et al., 2014).
• Tvorba serotoninu ve střevech: Přibližně 90 % serotoninu v těle se tvoří ve střevech. L. reuteri pomáhá tuto tvorbu regulovat – což může zmírnit depresivní nálady (Desbonnet et al., 2014).
• Protizánětlivé účinky: Snížená tendence k systémovému zánětu snižuje riziko afektivních poruch a psychického stresu.

Mikrobiom, trávení a imunitní obrana:

• Stabilizace mikrobiomu: L. reuteri podporuje růst prospěšných bakterií a potlačuje škodlivé – čímž podporuje rovnováhu ve střevech.
• Zlepšené trávení: Vyvážená střevní mikroflóra může optimalizovat využití živin a zlepšit toleranci některých potravin.
• Regulace imunitního systému: Posilováním střevní sliznice, tvorbou protizánětlivých látek a modulací imunitních buněk přispívá L. reuteri k obraně proti infekcím a chronickému zánětu.

Zdroje:

• Blaser, M. J. (2014). Chybějící mikroby: Jak nadužívání antibiotik podněcuje naše moderní epidemie. Henry Holt and Company.
• Smits, S. A. et al. (2017). Sezónní proměny střevního mikrobiomu lovců a sběračů Hadza z Tanzanie. Science, 357(6353), 802–806. https://doi.org/10.1126/science.aan4834
• Bravo, J. A. et al. (2017). Suplementace probiotiky podporuje zdravé stárnutí a prodlužuje délku života myší.Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Cryan, J. F. a Dinan, T. G. (2012). Mikroorganismy měnící mysl: vliv střevního mikrobiomu na mozek a chování. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701–712.
• Müller, M. et al. (2018). Limosilactobacillus reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signalizace mezi střevem a mozkem.Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Round, J. L. a Mazmanian, S. K. (2009). Střevní mikrobiota utváří imunitní reakce ve střevě během zdraví a nemoci. Nature Reviews Immunology, 9(5), 313–323.
• Hamer, H. M. a kol. (2008). Přehledový článek: úloha butyrátu při funkci tlustého střeva. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 27(2), 104–119.
• Turnbaugh, P. J. a kol. (2009). Základní střevní mikrobiom u obézních a štíhlých dvojčat. Nature, 457(7228), 480–484.
• Müller, M. a kol. (2018). L. reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signalizace mezi střevem a mozkem. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135.
• Bravo, J. A. a kol. (2017). Suplementace probiotiky podporuje zdravé stárnutí a prodlužuje délku života myší. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421.
• Kadooka, Y. a kol. (2010). Vliv Lactobacillus gasseri SBT2055 na abdominální adipozitu u dospělých se sklonem k obezitě. European Journal of Clinical Nutrition, 64, 636–643.
• Poutahidis, T. a kol. (2014). Mikrobiální symbionti urychlují hojení ran prostřednictvím neuropeptidového hormonu oxytocinu. PLoS ONE, 9(10): e111653.
• Buffington, S. A. a kol. (2016). Obnovení mikrobioty napravuje sociální a synaptické nedostatky potomků vyvolané stravou matky. Cell, 165(7), 1762–1775. https://doi.org/10.1016/j.cell.2016.06.001
• Poutahidis, T. a kol. (2013). Mikrobiální symbionti urychlují hojení ran prostřednictvím neuropeptidového hormonu oxytocinu. PLoS ONE, 8(10), e78898. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0078898
• Bravo, J. A. a kol. (2017). Suplementace probiotiky podporuje zdravé stárnutí: úloha střevní mikrobioty při regulaci růstových hormonů. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Müller, M. a kol. (2018). L. reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signalizace mezi střevem a mozkem. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Poutahidis, T. a kol. (2014). Mikrobiální endokrinologie: vzájemné působení mikrobioty a endokrinního systému. Trends in Endocrinology & Metabolism, 25(9), 516–526.
• Davis, W. (2022). Super střevo: čtyřtýdenní plán na přeprogramování mikrobiomu, obnovení zdraví a hubnutí. Rodale Books.
• Giraffa, G., Chanishvili, N. a Widyastuti, Y. (2008). Význam laktobacilů v biotechnologii potravin a krmiv. Research in Microbiology, 159(6), 480–490.
• O’Sullivan, D. J. a kol. (2002). Průmyslové využití startovacích kultur pro fermentované mléčné výrobky. Current Opinion in Biotechnology, 13(5), 483–487.
• Walter, J. a kol. (2011). Symbióza hostitele a mikroorganismů v gastrointestinálním traktu obratlovců a paradigma Lactobacillus reuteri. PNAS, 108(Supplement 1), 4645–4652.