Obnovte mikrobiom se ztracenými druhy – s jogurtem z L. reuteri

Aktualizováno 9. července 2025

Recept: Vyrobte si jogurt s L. reuteri sami

Po prozkoumání fascinujících zdravotních účinků L. reuteri přecházíme nyní k praktické části: přípravě probiotického jogurtu – vhodného i pro osoby s intolerancí laktózy (viz poznámky níže).

Ingredience (na cca 1 litr jogurtu)

• 1-4 kapsle probiotika L. reuteri obsahující každá 5 × 10⁹ CFU (minimálně 5-20 miliard bakterií)
• 1 lžíce inulinu (alternativně: GOS nebo XOS při intoleranci fruktózy)
• 1 litr (bio) plnotučného mléka, 3,8 % tuku, ultra-vysokoteplotně ošetřeného a homogenizovaného nebo UHT mléka 3,5 %
  • (Čím vyšší obsah tuku v mléce, tím hustší jogurt)

Poznámka:

• 1 kapsle L. reuteri, minimálně 5 × 10⁹ (5 miliard) CFU (en)/KBE (de)
• CFU znamená kolonie tvořící jednotky – v němčině kolonie-bildende Einheiten (KBE). Tato jednotka udává, kolik životaschopných mikroorganismů je v přípravku obsaženo.

Poznámky k výběru mléka a teplotě

• Nepoužívejte čerstvé mléko – není dostatečně stabilní pro dlouhé doby fermentace.
• Ideální je H-mléko (dlouhodobě trvanlivé, ultra-vysokoteplotně ošetřené): je sterilní a lze ho použít přímo.
• Mléko by mělo mít pokojovou teplotu – alternativně ho jemně ohřejte ve vodní lázni na 38 °C (100 °F). Vyhněte se vyšším teplotám: nad cca 44 °C jsou probiotické kultury poškozeny nebo zničeny.

Příprava

1. Otevřete kapsle L. reuteri a nasypte prášek do malé misky.
2. Přidejte 1 lžíci inulinu na litr mléka – slouží jako prebiotikum a podporuje růst bakterií. Pro osoby s intolerancí fruktózy jsou vhodné alternativy GOS nebo XOS.
3. Přidejte 2 lžíce mléka do misky a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Vmíchejte zbytek mléka a dobře promíchejte.
5. Směs nalijte do nádoby vhodné pro fermentaci (např. skleněné)
6. Dejte do jogurtovače, nastavte teplotu na 38 °C (100 °F) a nechte fermentovat 36 hodin.

Od druhé várky používejte jako startér 2 lžíce jogurtu z předchozí várky.

První várku připravte s probiotickými kapslemi.

Od druhé várky použijte jako startér 2 lžíce jogurtu z předchozí várky. To platí i v případě, že první várka je stále tekutá nebo není dokonale tuhá. Používejte ji jako startér, pokud voní čerstvě, chutná mírně kyselě a nevykazuje známky zkažení, jako je plíseň, neobvyklé zbarvení nebo ostrý zápach.

Na 1 litr mléka:

• 2 lžíce jogurtu z předchozí várky,
• 1 lžíce inulinu a
• 1 litr UHT mléka nebo ultra-vysokoteplotně ošetřeného homogenizovaného plnotučného mléka.

Instrukce:

Do malé misky dejte 2 lžíce jogurtu z předchozí várky. Přidejte 1 lžíci inulinu a promíchejte s 2 lžícemi mléka do hladka bez hrudek. Vmíchejte zbytek mléka a dobře promíchejte. Směs nalijte do nádoby vhodné pro fermentaci a umístěte do jogurtovače. Fermentujte při 41 °C po dobu 36 hodin.

Poznámka: Inulin je potravou pro kultury. Přidejte 1 lžíci inulinu na každý litr mléka při každé várce.

Pokud máte jakékoli dotazy, rádi vám pomůžeme e-mailem na team@tramunquiero.com nebo prostřednictvím našeho kontaktního formuláře.

Proč 36 hodin?

Volba doby fermentace je vědecky podložená: L. reuteri potřebuje asi 3 hodiny na zdvojení. Za 36 hodin proběhne 12 cyklů zdvojení – to odpovídá exponenciálnímu růstu a vysoké koncentraci probiotických aktivních bakterií v hotovém produktu. Navíc delší zrání stabilizuje kyseliny mléčné a činí kultury obzvlášť odolné.

Tipy pro dokonalé výsledky

• První várka je obvykle ještě trochu tekutější nebo hrudkovitá. Použijte 2 lžíce předchozí várky jako startér pro další kolo – s každou novou várkou se konzistence zlepšuje.
• Více tuku = hustší konzistence: Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím krémovější jogurt vznikne.
• Hotový jogurt lze skladovat v lednici až 7 dní.

Doporučení k užívání:

Užívejte přibližně půl šálku (cca 125 ml) jogurtu denně – nejlépe pravidelně, ideálně k snídani nebo jako svačinu mezi jídly. To umožní mikroorganismům optimálně se rozvinout a trvale podpořit váš mikrobiom.

Výroba jogurtu z rostlinného mléka – alternativa s kokosovým mlékem

Pro ty, kteří uvažují o použití rostlinných mléčných alternativ k výrobě L. reuteri jogurtu kvůli intoleranci laktózy, je třeba poznamenat: obvykle to není nutné. Během fermentace probiotické bakterie většinu obsažené laktózy rozloží – hotový jogurt je proto často dobře snášen i při intoleranci laktózy.

Ti, kteří se chtějí vyhnout mléčným výrobkům z etických důvodů (např. vegani) nebo kvůli zdravotním obavám o hormony v živočišném mléce, mohou sáhnout po rostlinných alternativách, jako je kokosové mléko. Výroba jogurtu z rostlinného mléka je technicky náročnější, protože chybí přirozený zdroj cukru (laktóza), kterou bakterie využívají jako zdroj energie.

Výhody a výzvy

Výhodou rostlinných mléčných výrobků je, že neobsahují hormony, které se nacházejí v kravském mléce. Mnoho lidí však uvádí, že fermentace rostlinného mléka často nefunguje spolehlivě. Zejména kokosové mléko má tendenci se během fermentace rozdělovat – na vodnaté fáze a tukové složky – což může ovlivnit texturu a chuťový zážitek.

Recepty s želatinou nebo pektinem někdy přinášejí lepší výsledky, ale zůstávají nespolehlivé. Nadějnou alternativou je použití guarové gumy, která nejen podporuje požadovanou krémovou konzistenci, ale také působí jako prebiotická vláknina pro mikrobiom.

Recept: Jogurt z kokosového mléka s guarovou gumou

Tato báze umožňuje úspěšnou fermentaci jogurtu z kokosového mléka a lze ji zahájit bakteriálním kmenem dle vašeho výběru – například s L. reuteri nebo startérem z předchozí dávky.

Ingredience

• 1 plechovka (cca 400 ml) kokosového mléka (bez přísad jako xanthan nebo gellan, guarová guma je povolena)
• 1 lžíce cukru (sacharózy)
• 1 lžíce syrového bramborového škrobu
• ¾ lžičky guarové gumy (ne částečně hydrolyzované!)
• Bakteriální kultura dle vašeho výběru (např. obsah kapsle L. reuteri s alespoň 5 miliardami CFU)
  nebo 2 lžíce jogurtu z předchozí dávky

Příprava

1. Ohřívání
   Kokosové mléko zahřejte v malém hrnci na středním ohni na asi 82 °C (180 °F) a tuto teplotu udržujte 1 minutu.
2. Vmíchání škrobu
   Za stálého míchání smíchejte cukr a bramborový škrob. Poté odstavte z ohně.
3. Vmíchejte guarovou gumu
   Po asi 5 minutách chlazení vmíchejte guarovou gumu. Nyní mixujte ponorným mixérem nebo stolním mixérem alespoň 1 minutu – to zajistí homogenní a hustou konzistenci (podobnou smetaně).
4. Nechte vychladnout
   Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Přidání bakterií
   Jemně vmíchejte probiotickou kulturu (nemíchejte mixérem).
6. Fermentace
   Nalijte směs do skleněné nádoby a fermentujte 48 hodin při teplotě kolem 37 °C (99 °F).

Proč guarová guma?

Guarová guma je přírodní vláknina získaná z guarového bobu. Skládá se převážně z cukerných molekul galaktózy a manózy (galaktomannan) a slouží jako prebiotická vláknina fermentovaná prospěšnými střevními bakteriemi – například na krátké mastné kyseliny jako butyrát a propionát.

Výhody guarové gumy:

• Stabilizace jogurtové báze: Zabraňuje oddělování tuku a vody.
• Prebiotický účinek: Podporuje růst prospěšných bakteriálních kmenů jako Bifidobacterium, Ruminococcus a Clostridium butyricum.
• Lepší rovnováha mikrobiomu: Podporuje osoby s dráždivým tračníkem nebo řídkou stolicí.
• Zvýšení účinnosti antibiotik: Studie zaznamenaly o 25 % vyšší úspěšnost léčby SIBO (přerůstání bakterií v tenkém střevě).

Důležité: Nepoužívejte částečně hydrolyzovanou formu guarové gumy – nemá gelotvorný účinek a není vhodná pro jogurt.

Proč doporučujeme 3–4 kapsle na dávku

Pro první fermentaci s Limosilactobacillus reuteri doporučujeme použít 3 až 4 kapsle (15 až 20 miliard CFU) na dávku.

Tato dávka je založena na doporučeních Dr. Williama Davise, který ve své knize „Super Gut“ (2022) popisuje, že počáteční množství alespoň 5 miliard kolonií tvořících jednotek (CFU) je nezbytné pro úspěšnou fermentaci. Vyšší počáteční množství, asi 15 až 20 miliard CFU, se ukázalo jako zvláště účinné.

Pozadí: L. reuteri se za optimálních podmínek zdvojnásobuje přibližně každé 3 hodiny. Během typické doby fermentace 36 hodin dojde asi k 12 zdvojnásobením. To znamená, že i relativně malé počáteční množství by teoreticky mohlo stačit k produkci velkého počtu bakterií.

V praxi je však vysoká počáteční dávka rozumná z několika důvodů. Za prvé zvyšuje pravděpodobnost, že se L. reuteri rychle a dominantně prosadí proti případným cizím zárodkům. Za druhé vysoká počáteční koncentrace zajišťuje stabilní pokles pH, který stabilizuje typické fermentační podmínky. Za třetí příliš nízká počáteční hustota může vést k opožděnému nástupu fermentace nebo nedostatečnému růstu.

Proto doporučujeme použít 3 až 4 kapsle pro první várku, aby byl zajištěn spolehlivý start jogurtové kultury. Po prvním úspěšném kvašení lze jogurt obvykle použít až 20krát k opětovnému kultivování, než se doporučí čerstvé startovací kultury.

Restart po 20 fermentacích

Častou otázkou při fermentaci s Limosilactobacillus reuteri je: Kolikrát lze jogurtový startér znovu použít, než je potřeba čerstvá startovací kultura? Dr. William Davis ve své knize Super Gut (2022) doporučuje nepokračovat v reprodukci fermentovaného jogurtu Reuteri déle než 20 generací (nebo dávek). Je však toto číslo vědecky podložené? A proč právě 20 – ne 10, ne 50?

Co se děje během přepouštění?

Jakmile vyrobíte jogurt Reuteri, můžete jej použít jako startér pro další várku. Tím se živé bakterie z hotového produktu přenesou do nového živného roztoku (např. mléka nebo rostlinných alternativ). Je to ekologické, šetří kapsle a často se to v praxi dělá.

Opakované přepouštění však vede k biologickému problému:
Mikrobiální drift.

Mikrobiální drift – jak se kultury mění

S každým přenosem se složení a vlastnosti bakteriální kultury mohou postupně měnit. Důvody jsou:

• Spontánní mutace během dělení buněk (zejména při vysoké obnově v teplém prostředí)
• Výběr určitých subpopulací (např. rychlejší růst vytlačuje pomalejší)
• Kontaminace nežádoucími mikroby z prostředí (např. vzdušné zárodky, kuchyňská mikroflóra)
• Adaptace související s živinami (bakterie se „aklimatizují“ na určité druhy mléka a mění svůj metabolismus)

Výsledek: Po několika generacích již není zaručeno, že v jogurtu bude přítomna stejná bakteriální druh – nebo alespoň stejný fyziologicky aktivní variant – jako na začátku.

Proč Dr. Davis doporučuje 20 generací

Dr. William Davis původně vyvinul metodu L. reuteri jogurtu pro své čtenáře, aby konkrétně využili určité zdravotní přínosy (např. uvolňování oxytocinu, lepší spánek, zlepšení pokožky). V tomto kontextu píše, že přístup „funguje spolehlivě asi 20 generací“, než by měla být použita nová startovací kultura z kapsle (Davis, 2022).

Toto není založeno na systematických laboratorních testech, ale na praktických zkušenostech s fermentací a zprávách z jeho komunity.

„Po asi 20 generacích opakovaného použití může váš jogurt ztratit účinnost nebo přestat spolehlivě fermentovat. V tu chvíli znovu použijte čerstvou kapsli jako startér.“
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Číslo zdůvodňuje pragmaticky: Po asi 20 opakovaných kultivacích se zvyšuje riziko, že se projeví nežádoucí změny – například řidší konzistence, změněná vůně nebo snížený zdravotní účinek.

Existují na toto vědecké studie?

Konkrétní vědecké studie přímo na L. reuteri jogurt přes 20 fermentačních cyklů zatím neexistují. Existují však výzkumy stability mléčných bakterií přes více průchodů:

• V potravinářské mikrobiologii je obecně přijímáno, že genetické změny mohou nastat po 5–30 generacích – v závislosti na druhu, teplotě, médiu a hygieně (Giraffa et al., 2008).
• Studie fermentace s Lactobacillus delbrueckii a Streptococcus thermophilus ukazují, že po asi 10–25 generacích může dojít ke změně fermentačního výkonu (např. nižší kyselost, změněná vůně) (O’Sullivan et al., 2002).
• Specificky u Lactobacillus reuteri je známo, že jeho probiotické vlastnosti se mohou výrazně lišit podle podtypu, izolátu a podmínek prostředí (Walter et al., 2011).

Tyto údaje naznačují: 20 generací je konzervativní, rozumné pravidlo pro zachování integrity kultury – zejména pokud chcete udržet zdravotní účinky (např. produkci oxytocinu).

Závěr: 20 generací jako praktický kompromis

Zda je 20 „kouzelné číslo“, nelze vědecky přesně určit. Ale:

• Vyřazení méně než 10 dávek obvykle není nutné.
• Překročení 30 dávek zvyšuje riziko mutací nebo kontaminace.
• 20 dávek odpovídá přibližně 5–10 měsícům používání (v závislosti na spotřebě) – dobré období pro nový začátek.

Doporučení pro praxi:

Po maximálně 20 dávkách jogurtu by měl být použit nový přístup s čerstvou startovací kulturou z kapslí – zejména pokud chcete konkrétně využít L. reuteri jako „Ztracený druh“ pro váš mikrobiom.

Denní přínosy L. reuteri-Jogurt

Obnovte mikrobiom se ztracenými druhy – pomocí jogurtu s L. reuteri

Mikrobiom hraje klíčovou roli v našem zdraví. Ovlivňuje naši trávení, imunitní systém a dokonce i náladu. Mnoho faktorů, jako je nevyvážená strava, nadměrné užívání antibiotik a stres, však může narušit rovnováhu mikrobiomu. Naštěstí existují jednoduché a účinné způsoby, jak mikrobiom opět stabilizovat a zvýšit počet prospěšných mikrobů.

Jednou z těchto metod je výroba probiotického jogurtu, konkrétně s bakteriálními druhy jako Limosilactobacillus reuteri a dalšími zdraví prospěšnými mikroby.

V této kapitole se naučíte, jak si doma vyrobit jogurt na podporu svého mikrobiomu. Získáte krok za krokem návod na výrobu jogurtu s L. reuteri a vysvětlení, jak pracovat s dalšími bakteriálními druhy pro další posílení mikrobiomu. Ať už jste laktózově intolerantní, nebo ne – tyto metody jsou dostupné pro každého.

Posílení mikrobiomu – role ztracených druhů

Lidský mikrobiom prochází zásadní změnou. Náš moderní životní styl – charakterizovaný vysoce zpracovanými potravinami, vysokými hygienickými standardy, císařskými řezy, zkrácenými obdobími kojení a častým užíváním antibiotik – vedl k tomu, že některé mikrobiální druhy, které byly součástí našeho vnitřního ekosystému po tisíciletí, se dnes v lidském střevě téměř nevyskytují.

Tito mikrobi jsou označováni jako „ztracené druhy“ – tedy „Lost Species“.

Vědecké studie naznačují, že ztráta těchto druhů souvisí s nárůstem moderních zdravotních problémů, jako jsou alergie, autoimunitní onemocnění, chronické záněty, duševní poruchy a metabolická onemocnění (Blaser, 2014).

Obnova mikrobiomu cíleným dodáváním „ztracených druhů“ otevírá nové možnosti pro prevenci a léčbu mnoha civilizačních onemocnění. Přemístění těchto starobylých mikrobů – například pomocí speciálních probiotik, fermentovaných potravin nebo dokonce transplantací stolice – je slibnou cestou ke zvýšení mikrobiální rozmanitosti a tím i odolnosti organismu.

Proč jsou ztracené druhy důležité pro zdraví

Takzvané „Ztracené druhy“ – mikrobiální druhy, které byly kdysi nedílnou součástí lidského mikrobiomu – dnes v západní populaci z velké části vymizely. Studie tradičních kultur, jako jsou Hadzové v Tanzanii, ukazují, že tito lidé mají výrazně rozmanitější mikrobiom než jedinci v industrializovaných zemích (Smits et al., 2017). Ztráta této mikrobiální rozmanitosti má dalekosáhlé zdravotní důsledky.

Některé z těchto mikroorganismů vykonávají klíčové fyziologické funkce v těle. Jejich absence je spojena se zvýšeným rizikem mnoha chronických onemocnění. Hlavní funkce těchto mikrobiálních druhů lze shrnout do následujících oblastí:

1. Trávení a vstřebávání živin

Mnoho ztracených bakteriálních druhů se specializuje na fermentaci vlákniny a produkci krátkých mastných kyselin (SCFA), jako jsou butyrát, propionát a acetát. Tyto látky mají protizánětlivé účinky, vyživují střevní buňky a podporují regeneraci střevní sliznice (Hamer et al., 2008). Jejich ztráta může přispět k trávicím problémům, nedostatku živin a zánětlivým onemocněním střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida.

2. Posílení střevní bariéry

Ztracené druhy podporují produkci hlenu a SCFA, které chrání integritu střevní sliznice. To zabraňuje syndromu „propustného střeva“, kdy škodlivé látky ze střeva mohou pronikat do krevního oběhu – mechanismus spojený s autoimunitními onemocněními a chronickým zánětem.

3. Regulace imunitního systému

Mikrobiom je klíčový pro vývoj a jemné ladění imunitního systému. Ztracené druhy, jako Limosilactobacillus reuteri nebo Bifidobacterium infantis, pomáhají tlumit nadměrné imunitní reakce, produkují protizánětlivé signály a posilují imunitní obranu. Také chrání před patogenními bakteriemi a zabraňují nesprávné kolonizaci, jako je SIBO (Round & Mazmanian, 2009). Jejich absence je spojena se zvýšenou náchylností k infekcím, alergiím a autoimunitním onemocněním.

4. Regulace zánětu

Stabilní mikrobiom s protizánětlivými bakteriemi je nezbytný k zabránění chronických zánětlivých procesů. Ztráta těchto mikroorganismů může vést k systémové dysregulaci a zvýšit riziko onemocnění, jako je artritida, kardiovaskulární nemoci a dokonce i rakovina (Turnbaugh et al., 2009).

5. Duševní zdraví a osa střevo-mozek

Některé typy mikroorganismů podporují produkci neurotransmiterů ovlivňujících náladu, jako je serotonin a dopamin. Prostřednictvím tzv. osy střevo-mozek ovlivňují emocionální rovnováhu, odolnost vůči stresu a kvalitu spánku (Cryan & Dinan, 2012). Ztráta těchto druhů může zvýšit riziko deprese, úzkosti a poruch spánku.

6. Regulace hormonů, budování svalů a regenerace

Studie ukazují, že mikroby jako L. reuteri podporují uvolňování růstových hormonů, což pozitivně ovlivňuje budování svalů, regeneraci a složení těla (Bravo et al., 2017). Protizánětlivé účinky a hormonální rovnováha zejména podporují starší osoby v udržení svalové hmoty a výkonnosti.

7. Spánek a kognitivní výkon

Ovlivněním osy střevo-mozek a modulací zánětlivých procesů mohou některé probiotické kmeny zlepšit kvalitu spánku a zvýšit kognitivní výkon (Müller et al., 2018).

8. Ochrana proti patogenním zárodkům

Ztracené druhy pomáhají vytlačovat patogenní mikroorganismy – prostřednictvím soutěže o živiny a prostor, produkce antimikrobiálních látek a posilování místní imunitní obrany.

9. Celostní pohoda

Kombinace zdravého trávení, neporušené střevní bariéry, vyváženého imunitního systému, stabilní nálady a klidného spánku vede k výraznému zvýšení fyzické i duševní pohody. Lidé s rozmanitým mikrobiomem častěji uvádějí lepší odolnost, energii a radost ze života.

Výrazným příkladem ztraceného mikroorganismu je L. reuteri, mikroorganismus, který byl dříve přítomen téměř u všech lidí, ale nyní chybí většině z nich. Mimo jiné podporuje tvorbu hormonu oxytocinu, který je spojen s důvěrou, empatií, snižováním stresu a hojením – a tím přispívá ke zdraví na mnoha úrovních (Bravo et al., 2017).

Limosilactobacillus reuteri – klíčový hráč pro zdraví

Co je Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (dříve: Lactobacillus reuteri) je probiotická bakterie, která byla původně pevnou součástí lidského mikrobiomu – zejména u kojenců při kojení a v tradičních kulturách. V moderních, industrializovaných společnostech však byla z velké části ztracena – pravděpodobně kvůli císařským řezům, užívání antibiotik, nadměrné hygieně a chudé stravě (Blaser, 2014).

L. reuteri se vyznačuje neobvyklou schopností: přímo interaguje s imunitním systémem, hormonální rovnováhou a dokonce i s centrálním nervovým systémem. Mnoho studií ukazuje, že tento obyvatel mikrobiomu může mít pozitivní vliv na trávení, spánek, regulaci stresu, růst svalů a emoční pohodu.

Vědecky prokázané účinky L. reuteri

1. Podpora uvolňování oxytocinu

Jednou z nejpůsobivějších vlastností L. reuteri je její schopnost podporovat uvolňování oxytocinu – hormonu často nazývaného „hormonem objetí“, protože posiluje sociální vazby, důvěru a pocit pohody.

Studie, zejména ty od Buffingtona a kol. (2016), ukazují, že L. reuteri ve střevech uvolňuje specifické signály, které komunikují s mozkem prostřednictvím bloudivého nervu. Tyto signály stimulují produkci a uvolňování oxytocinu v hypotalamu. Efekt není omezen pouze na střeva – rozšiřuje se do centrálního nervového systému a ovlivňuje chování a emoce.

Vědecké poznatky:

• V experimentech na zvířatech bylo denní podávání L. reuteri schopné významně zvýšit hladiny oxytocinu v mozku.
• Zvířata vykazovala měřitelně více sociálních interakcí, snížený stres a lepší hojení ran – všechny tyto účinky jsou spojovány s oxytocinem (Buffington et al., 2016; Poutahidis et al., 2013).

Proč je to důležité?

Oxytocin působí nejen na mezilidské úrovni – má dalekosáhlé biologické účinky:

• Snížení stresu
• Zrychlená regenerace tkání
• Zlepšená kardiovaskulární funkce
• Snížená úzkost
• Zvýšená emoční stabilita

2. Lepší spánek díky ose střevo-mozek

L. reuteri může zlepšit kvalitu spánku na několika úrovních – zejména díky svému vlivu na tzv. enterický nervový systém, také nazývaný „druhý mozek“. Centrální roli hraje osa střevo-mozek, komplexní komunikační systém mezi střevní mikrobiotou, nervovým systémem a hormony.

Dvě cesty ke zlepšení spánku:

1. Nepřímo přes oxytocin:
   L. reuteri stimuluje produkci oxytocinu, hormonu s uklidňujícím účinkem na centrální nervový systém. Oxytocin podporuje emoční rovnováhu a snižování stresu – oba důležité předpoklady pro zdravý spánek.

2. Přímo přes neurotransmitery jako serotonin:
   L. reuteri ovlivňuje syntézu serotoninu ve střevech – neurotransmiteru, který je prekurzorem melatoninu, centrálního hormonu řídícího cyklus spánku a bdění. Asi 90 % serotoninu se produkuje ve střevech, přičemž střevní bakterie hrají klíčovou roli v jeho regulaci (Müller et al., 2018).

Klinická studie zjistila významnou souvislost mezi užíváním L. reuteri a zlepšením kvality spánku. Účastníci hlásili hlubší spánek, kratší dobu usínání a celkově lepší regeneraci (Müller et al., 2018).

Tyto výsledky zdůrazňují význam L. reuteri pro neurobiologickou regulaci spánku – zprostředkovanou úzkým spojením mezi mikrobiomem, enterickým nervovým systémem a mozkem.

3. Růst svalů, regenerace a regulace hormonů

L. reuteri může podporovat uvolňování růstových hormonů a tím podporovat růst svalové hmoty, zlepšovat regeneraci po fyzické námaze a pomáhat snižovat procento tělesného tuku.

Studie Bravo et al. (2017) ukázala, že myši doplňované o L. reuteri – zejména starší jedinci – vyvinuly mladistvější hormonální profil, získaly více svalové hmoty a vykazovaly vyšší výkon.

Pozorované účinky zahrnují:

• Podpora růstu svalů a udržení svalové hmoty
• Zrychlená schopnost regenerace
• Zlepšený fyzický výkon

Tyto výsledky naznačují, že L. reuteri by mohl hrát roli v prevenci svalové slabosti související s věkem.

4. Podpora kontroly hmotnosti, trávení, nálady a imunitní funkce

Limosilactobacillus reuteri působí na několika úrovních k regulaci – metabolismu i nervového systému:

Regulace hmotnosti:

L. reuteri může pomoci s kontrolou hmotnosti tím, že:

• posiluje střevní bariéru,
• inhibuje zánětlivé procesy,
• a zlepšuje hormonální rovnováhu mezi ghrelinem (pocit hladu) a leptinem (pocit sytosti).

Studie ukazují, že pravidelná konzumace L. reuteri může být spojena se snížením viscerálního tuku (Kadooka et al., 2010).

Zlepšení nálady a duševní rovnováha:

L. reuteri ovlivňuje duševní zdraví několika způsoby:

• Produkce oxytocinu: Tento bakteriální kmen podporuje uvolňování oxytocinu, hormonu spojeného s důvěrou, uvolněním a sociálním poutem. To pozitivně ovlivňuje emoční pohodu a odolnost vůči stresu (Poutahidis et al., 2014).
• Produkce serotoninu ve střevě: Přibližně 90 % serotoninu v těle se produkuje ve střevě. L. reuteri pomáhá regulovat tuto produkci – což může zmírnit depresivní nálady (Desbonnet et al., 2014).
• Protizánětlivé účinky: Snížená systémová tendence k zánětu snižuje riziko afektivních poruch a psychického stresu.

Mikrobiom, trávení a imunitní obrana:

• Stabilizace mikrobiomu: L. reuteri podporuje růst prospěšných bakterií a potlačuje škodlivé – čímž podporuje rovnováhu ve střevě.
• Zlepšení trávení: Vyvážená střevní mikroflóra může optimalizovat využití živin a zlepšit toleranci některých potravin.
• Regulace imunitního systému: Posilováním střevní sliznice, produkcí protizánětlivých látek a modulací imunitních buněk přispívá L. reuteri k obraně proti infekcím a chronickému zánětu.

Zdroje:

• Blaser, M. J. (2014). Missing Microbes: Jak nadměrné užívání antibiotik podporuje naše moderní epidemie. Henry Holt and Company.
• Smits, S. A. et al. (2017). Sezónní cykly střevního mikrobiomu u lovců a sběračů Hadza v Tanzanii. Science, 357(6353), 802–806. https://doi.org/10.1126/science.aan4834
• Bravo, J. A. et al. (2017). Doplňování probiotik podporuje zdravé stárnutí a prodlužuje délku života u myší.Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Cryan, J. F. & Dinan, T. G. (2012). Mikroorganismy ovlivňující mysl: dopad střevní mikrobioty na mozek a chování. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701–712.
• Müller, M. et al. (2018). Limosilactobacillus reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signálů mezi střevem a mozkem.Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Round, J. L. & Mazmanian, S. K. (2009). Střevní mikrobiota formuje střevní imunitní odpovědi během zdraví a nemoci. Nature Reviews Immunology, 9(5), 313–323.
• Hamer, H. M. a kol. (2008). Přehledový článek: role butyrátu ve funkci tlustého střeva. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 27(2), 104–119.
• Turnbaugh, P. J. a kol. (2009). Základní střevní mikrobiom u obézních a štíhlých dvojčat. Nature, 457(7228), 480–484.
• Müller, M. a kol. (2018). L. reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signálů mezi střevem a mozkem. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135.
• Bravo, J. A. a kol. (2017). Probiotická suplementace podporuje zdravé stárnutí a prodlužuje délku života u myší. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421.
• Kadooka, Y. a kol. (2010). Vliv Lactobacillus gasseri SBT2055 na břišní tuk u dospělých s tendencí k obezitě. European Journal of Clinical Nutrition, 64, 636–643.
• Poutahidis, T. a kol. (2014). Mikrobiální symbionti urychlují hojení ran prostřednictvím neuropeptidového hormonu oxytocinu. PLoS ONE, 9(10): e111653.
• Buffington, S. A., a kol. (2016). Mikrobiální rekonstrukce obrací sociální a synaptické deficity u potomků způsobené dietou matky. Cell, 165(7), 1762–1775. https://doi.org/10.1016/j.cell.2016.06.001
• Poutahidis, T., a kol. (2013). Mikrobiální symbionti urychlují hojení ran prostřednictvím neuropeptidového hormonu oxytocinu. PLoS ONE, 8(10), e78898. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0078898
• Bravo, J. A., a kol. (2017). Probiotická suplementace podporuje zdravé stárnutí: Role střevní mikrobioty v regulaci růstových hormonů. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Müller, M., a kol. (2018). L. reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signálů mezi střevem a mozkem. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Poutahidis, T., a kol. (2014). Mikrobiální endokrinologie: Interakce mezi mikrobiotou a endokrinním systémem. Trends in Endocrinology & Metabolism, 25(9), 516–526.
• Davis, W. (2022). Super Gut: Čtyřtýdenní plán na přeprogramování vašeho mikrobiomu, obnovení zdraví a hubnutí. Rodale Books.
• Giraffa, G., Chanishvili, N., & Widyastuti, Y. (2008). Význam laktobacilů v potravinářské a krmivářské biotechnologii. Research in Microbiology, 159(6), 480–490.
• O’Sullivan, D. J., a kol. (2002). Průmyslové využití startovacích kultur pro fermentované mléčné výrobky. Current Opinion in Biotechnology, 13(5), 483–487.
• Walter, J., a kol. (2011). Symbióza hostitele a mikroorganismů ve vertebrátním gastrointestinálním traktu a paradigma Lactobacillus reuteri. PNAS, 108(Supplement 1), 4645–4652.